新年来了，新一轮的生意就要开始了；住在山区，俗话说得好，靠山吃山。3或4月份，天气渐暖，植物的嫩芽开始抽新。自然，山野菜就成了人们喜爱的家常菜，也是人们餐桌上必不可少的绿色营养菜肴；

        山大林深，像蕨菜就是人们的，它色泽红紫，也是野菜中蛋白含量较高的。它不但可以随采摘随吃，也可深加工；当新鲜的采摘回加后加盐腌制，真空包装；也可采摘的新鲜蕨菜焯水晒干。它的根还可以抽粉做粉条。

        如果你想投资大山，蕨菜的深加工不失是一个好的选择。在山区的半山腰以上这种天然的野菜区域特广。